Оленятина, тушене в горщику

Опис

Для приготування нам знадобиться м'якоть оленятини, краще з невеликою кісточкою. Ретельно промиваємо її, очищаємо від плівок і нарізаємо невеликими шматочками. Потім шматочки м'яса складаємо в глиняний горщик, який попередньо змастити рослинною олією або жиром. Ставимо горщик у духовку та тушимо на середньому вогні у власному соку до напівготовності. Поки м'ясо туши­ться, очищаємо кілька картоплин і нарізаємо їх великими шматками. Очищаємо головку цибулі та дрібно нарізаємо. Після цього додаємо картоплю та цибулю до м'яса в горщику і тушимо до повної готовності. За десять хвилин до закінчення приготування додаємо в горщик сіль та інші спеції за смаком, а також по горсті ягід клюкви та брусниці. Готове страву виймаємо з духовки та даємо трохи настоятися. Їдять оленятину зазвичай гарячою прямо з горщика.

Інструкція