Оладки з рикоттою та яблуками
Опис
За цим рецептом у вас вийде приблизно 12 млинців діаметром 7,5-10 см. Подавайте млинці з кленовим сиропом, гарячими або охолодженими. Ідеально підходять до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розігріти духовку до 95 градусів. Яблука очистити від шкірки, серцевини та нарізати скибочками.
- 2
Крок 2
2. У великій сковороді обсмажити яблука на вершковому маслі на сильному вогні, періодично помішуючи, протягом 5 хвилин, доки яблука не почнуть м’якнути. Посипати яблука цукром і корицею, готувати на середньому вогні, час від часу помішуючи, протягом 5–10 хвилин, доки вони не стануть м’якими. Змішати з лимонним соком і тримати суміш в теплі.
- 3
Крок 3
3. Приготувати млинці. Розділити яйця на білки та жовтки. У мисці збити жовтки, сир рікоту, цукор та цедру лимона. Додати борошно і перемішати суміш. У іншій мисці електричним міксером збити білки з щіпкою солі. Додати чверть білкової суміші до жовткової, перемішати, потім додати решту білків і акуратно розмішати.
- 4
Крок 4
4. Розігріти сковороду на середньому вогні, додати олію. Коли олія достатньо нагріється, вилити тісто на сковороду — приблизно 1/4 склянки на одну порцію — і смажити оладки по 1-2 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. За необхідності додати ще олії. Готові оладки викласти на тарілку і помістити в розігріту духовку, щоб зберегти їх гарячими. Подавати оладки з смаженими яблуками та кленовим сиропом.