Оладки на кефірі та молоці
Опис
Випічка готується просто і швидко. Пляцунки можна подавати як гарячими, так і холодними, з варенням або з джемом. У США та Канаді подібні пляцунки називають панкейками — зовсім не жирними, пухнастими та легкими. При цьому пляцунки довго не втрачають свіжості, навіть наступного дня. Але головна їх перевага в тому, що готуються вони без дріжджів і, відповідно, не мають не надто приємного для багатьох дріжджового запаху та присмаку. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Просіюємо борошно в глибоку ємність. Додаємо туди яйця, соду, цукор і сіль. Раджу не насипати багато цукру, оскільки оладки можуть погано підніматися.
- 2
Крок 2
Додаємо свіжий кефір і молоко. Якщо ви дістаєте кефір з холодильника, радимо попередньо підігріти його до кімнатної температури. Додаючи кефір, стежте за тим, щоб він погасив усю насипану соду.
- 3
Крок 3
Змішайте інгредієнти. Під час змішування краще користуватися ложкою, а не міксером. На власному досвіді перевірено, що млинці виходять смачнішими, якщо тісто ретельно вимішувати звичайною ложкою.
- 4
Крок 4
Розігріваємо сковороду, додаємо трохи олії. Раджу для смаження використовувати сковороду з рифленим дном. Звичайна млинцівна сковорода для цього не підійде, адже вона плоска і зазвичай продається без кришки. Викладаємо тісто ложкою на розігріту сковороду. Накриваємо кришкою і смажимо оладки на середньому вогні. Під час смаження вони значно «підростуть».
- 5
Крок 5
Перевертаємо оладки — і ще кілька хвилин підсмажуємо. Не накриваємо кришкою. Готові оладки подаємо з йогуртом, сиропом, варенням або зі сметаною.