Млинці на кефірі без соди
Опис
Домашній випічок до чаю. Щоб оладки вийшли пухнастими, обов’язково додавайте розпушувач, робіть густе тісто, консистенцією як фермерські вершки або сметана. Якщо тісто буде рідким, то оладки вийдуть плоскими, не повітряними. За бажанням додайте до тіста будь-який ароматизатор, апельсинову або лимонну цедру тощо. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені продукти. Кефір бажано використовувати 2-3-денний, щоб він був кислим. Тоді він чудово взаємодіятиме з розпушувачем, роблячи оладки пухкими.
- 2
Крок 2
Вбийте курячі яйця в глибоку ємність, додайте сіль і цукровий пісок. Ретельно все збийте вінчиком або міксером, але не до пінної маси. Головне — добре змішати білки та жовтки з цукром.
- 3
Крок 3
Влийте в ємність кефір будь-якої жирності. Бажано за півгодини до приготування оладок підігріти його до кімнатної температури. Ретельно все перемішайте.
- 4
Крок 4
Висипте пшеничне борошно вищого ґатунку та розпушувач, акуратно вмішайте їх, не витрушуючи, інакше можуть утворитися комірці у тісті. На цьому етапі можна додати ароматизатор, корицю, кокосову стружку тощо — дійте за смаком. Тісто повністю готове. Можна смажити оладки.
- 5
Крок 5
Розігрійте сковороду на плиті та влийте в неї трохи рослинної олії. Зменшіть нагрівання до середнього та викладіть тісто в олію за допомогою столової ложки. Смажте з одного боку 1-2 хвилини. Слідкуйте за оладками, вони можуть дуже швидко підгоряти. Якщо це відбувається, ще трохи зменшіть нагрівання.
- 6
Крок 6
Підденьте кожну з них силиконовою лопаткою та проколіть з краю виделкою, переверніть на інший бік. Смажте ще 1-2 хвилини. Ідеально те, що млинці смажаться дуже швидко і просто.
- 7
Крок 7
Викладіть їх на тарілку або блюдо, а в сковороду — нову порцію тіста. І так далі, доки не підсмажите всі оладки. На це в вас піде не більше 15-20 хвилин.
- 8
Крок 8
Доповніть приготовлений десерт ягодами або фруктами, варенням і подайте до столу теплим. Можна розлити молоко у склянки або заварити ароматний чай. Смачного!