Оладки з картоплі та пастернаку
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. За цим рецептом у вас вийде близько 18 оладок діаметром 6-7,5 см. Подавайте охолодженими або трохи теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розігрійте духовку до 120 градусів. Застеліть один великий або два невеликих противні фольгою та залиште в духовці. Очистіть овочі та натріть їх на великій тертці. Також можна скористатися кухонним комбайном.
- 2
Крок 2
2. Викласти овочі на кухонний рушник або шар марлі та віджати, щоб видалити якомога більше рідини. Дати постояти протягом двох хвилин, а потім віджати ще раз. Приготувати тісто. Викласти картоплю та пастернак у велику миску. Додати лимонний сік. У іншій невеликій мисці змішати борошно, розпушувач, сіль, перець та подрібнений укроп. Додати до овочів і перемішати. Злегка збити яйця і додати до тіста, перемішати.
- 3
Крок 3
3. Нагріти велику сковороду, бажано чавунну, на середньому вогні. Додати 3 столові ложки масла і нагріти. Викласти тісто на сковороду, формуючи оладки за допомогою виделки або пальцями. Смажити до золотистого кольору, від 3 до 4 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Потім перевернути і смажити ще 2-3 хвилини.
- 5
Крок 5
5. Готові оладки викласти на паперові рушники і дати стекти олії. Потім помістити оладки в розігріту духовку, щоб тримати їх теплими. Повторити з рештою тіста, додаючи більше олії, якщо потрібно.
- 6
Крок 6
6. Щоб приготувати соус, змішайте всі інгредієнти в невеликій мисці. Додайте спеції за смаком. Подавайте оладки гарячими з невеликою кількістю соусу.