Оладки з цукіні з лимоном
Опис
Рецепт не забере багато часу. Ці овочеві оладки зберігаються в холодильнику протягом тижня, а в замороженому вигляді у щільно закритій упаковці — кілька місяців. Перед вживанням просто розігрійте їх у духовці або в мікрохвильовці.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розігрійте духовку до 95 градусів. Обріжте кінці цукіні та натріть на великій тертці або подрібніть у кухонному комбайні. У великій мисці змішайте цукіні з 1 чайною ложкою солі та відставте на 10 хвилин.
- 2
Крок 2
2. Віджміть цукіні, використовуючи один із наступних способів: притисніть до поверхні друшляка дерев’яною ложкою, намагаючись віджати якомога більше рідини, або віджміть цукіні через марлю.
- 3
Крок 3
3. Викласти віджату масу в миску. Додати нарізаний зелений цибулю, трохи збити яйце та трохи свіжомеленого чорного перцю. У окремій мисці змішати борошно та розпушувач, потім додати до маси з кабачками. У великій сковороді нагріти 2 столові ложки олії на сильному вогні. Викласти масу на сковороду ложкою і розрівняти шпателем, щоб утворилися млинці. Смажити млинці на сильному вогні близько 3-4 хвилин до золотистого кольору. Якщо млинці швидко стають коричневими, зменшити вогонь до середнього.
- 4
Крок 4
4. Перевернути млинці та обсмажити з іншого боку, доки вони не зарум'яняться, від 2 до 3 хвилин. Викласти готові млинці на паперові рушники, потім перекласти їх на протиню та поставити в духовку, щоб зберегти гарячими. Повторити з рештою тіста.
- 5
Крок 5
5. Щоб приготувати соус для подачі, змішайте зі сметаною лимонний сік, цедру, сіль та подрібнений часник. Змастіть соусом усі оладки перед подачею. Ці оладки також добре подавати з вареним або смаженим яйцем зверху.