Квас окрошка з родзинками
Опис
Рецепт не забере багато часу. Квас подається до столу охолодженим, щоб окрошка вийшла холодною, освіжаючою. Пам'ятайте, що чим довше квас перебуває в закритій пляшці, тим більш кислим він стає і більш газованим. Тому в перший день напій солодкий, на другий — трохи кислий, на третій — кислуватий.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти. Хліб придбайте житній або чорний.
- 2
Крок 2
Наріжте чорний хліб кубиками або брусочками. Підсмажте на сухій сковороді близько 3-4 хвилини. Можна підсмажити аж до інтенсивного рум'яності, щоб сухарики надали квасу насиченіший колір. Охолодіть їх близько 10 хвилин.
- 3
Крок 3
Закип’ятіть воду та охолодіть до 30 градусів. Висипте сухарики в банку або кухоль і долийте теплу воду.
- 4
Крок 4
Додайте цукор або ввімшайте квітковий мед, інший замінник цукру.
- 5
Крок 5
Додайте родинку будь-якого ґатунку. Вона додається для посилення бродіння та надання напою м'якого смаку.
- 6
Крок 6
Висипте сухі дріжджі та перемішайте вміст ємності. Накрийте кришкою або бавовняним рушником і залиште в теплому місці на 1-2 години.
- 7
Крок 7
Після зазначеного часу сухарики набубняться, між ними утворяться бульбашки вуглекислого газу.
- 8
Крок 8
Після цього профільтруйте вміст ємності через сітку з дрібними отворами та перелийте в пляшку. Не наливати квас у пляшку до самого верху, оскільки буде утворюватися вуглекислий газ, і пляшка розпухне. Поставте пляшку в холодильник і охолоджуйте протягом 2-3 годин.
- 9
Крок 9
Розлийте квас у склянки або чашки та подайте до столу. Він вийде солодкуватим і газованим. Якщо залишите його в холодильнику на добу, він стане трохи кислуватим, на другу добу — більш кислим. Обирайте за власним смаком.