Свиняча окорока на кістці

Опис

Рецепт не займе багато часу. Першого разу я витримувала окорок цілу ніч у темному пиві, але смак алкоголю відчувався дуже чітко, тому цього разу відмовилася від цієї ідеї. Досить просто зварити його заздалегідь і натерти потрібними спеціями, а потім запікати в духовці (можна в фользі або без неї). Якщо м'ясо правильно прожарити, ви не відчуєте жиру, як, наприклад, у салі, а лише м'ясну прошарку. Подавати гарячим.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   М'ясо перекладіть у велику каструлю та залейте водою, після закипання варіть окістя 120 хвилин (з розрахунку 30 хвилин на 400 грамів). У воду додайте лавровий лист, сіль, чорний перець, кінзу та цибулю.

2. 2

   Крок 2

   Обов'язково знімайте білу піну, що з'являється під час варіння.

3. 3

   Крок 3

   Вийміть м'ясо з каструлі та зніміть шкірку, потім зробіть неглибокі поперечні та поздовжні надрізи.

4. 4

   Крок 4

   У мисці з'єднайте гірчицю та мед, змастіть за допомогою кисточки окорок, потім загорніть його в фольгу та поставте в духовку.

5. 5

   Крок 5

   Запікайте близько 40-60 хвилин у розігрітій до 220 градусів духовці, а за 15-20 хвилин до закінчення процесу зніміть фольгу та продовжуйте запікати, щоб утворилася гарна скоринка.

6. 6

   Крок 6

   Злегка охолодіть м'ясо, а потім подавайте до столу або використовуйте для інших страв.