Огірки у гарбузі
Опис
Домашні заготівлі зберігаються довго. Сама я нещодавно натрапила на цей рецепт, він мені здався дуже простим і оригінальним. До того ж, огірочки будуть готові вже за кілька днів. Якщо трапиться гарна гарбуз, можете прямо в ній і подавати огірки на святковий стіл, наприклад. Зазначу, що для приготування огірків у гарбузі слід обирати маленькі огірочки. По-перше, більше поміститься в гарбуз, а по-друге, ефектніше виглядатимуть і вийдуть дуже пікантними та хрусткими. Описую рецепт: 1. Оберіть круглий середній гарбуз, очистіть його від усіх насінин, виріжте м’якоть, залишивши стінки товщиною в 1 см (за можливості). До речі, кришечку обережно виріжте й залиште: нею потім прикриватимемо наш гарбуз-бочонок. 2. Огірочки помийте, обріжте в них «попики». 3. Приготуйте розсіл: доведіть до кипіння воду, додавши в неї сіль. Я вважаю за краще обійтися без оцту. Можете ще додати спеції: чорний перець горошком, а також душистий перець. Зелень, кріп і часник я в розсіл не додаю. Коли вода закипить — відставте її, дайте трохи охолонути. 4. У гарбуз викладайте по черзі огірки, може вийти кілька шарів. Перекладайте шари огірків кропом, часником, нарізаним на часточки, перцем чилі (я беру трохи й ріжу дрібно, це на смак любителя). За бажанням можете додати листя смородини й гілочки кропу. 5. Залийте все розсілом. Прикривши гарбуз його ж кришечкою, даємо огіркам постояти два-три дні (у прохолодному місці). Готові огірки в гарбузі можете подавати прямо в гарбузі. Банки зберігаються до року в прохолоді.