Огірки консервовані хрусткі
Опис
Ідеально для запасів на зиму. Розрахунок інгредієнтів вказано на дві ємності по 500 мл. Обирайте огірки невеликого розміру, щоб вони добре пропарилися за 15 хвилин. Використовуйте свіжі овочі, які недавно зірвали з грядки. За бажанням додавайте листя дуба, хрена, вишні, смородини, а також — зерна гірчиці. Важливо, щоб закрутки охололи при кімнатній температурі, а лише після цього їх перенесли до комори
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені продукти. Придбайте свіжі, щільні огірки середнього або дрібного розміру. Замочіть їх на 1–2 години в холодній воді.
- 2
Крок 2
Після цього ретельно промийте їх у воді, змиваючи шипи з поверхні, бруд і пил. За бажанням можете зрізати хвостики з обох боків овочів — вони швидше промаринуються.
- 3
Крок 3
Промийте листя вишні або дуба, хрону, викладіть їх у чисті сухі банки на дно. Туди ж додайте по парасольці кропу. Можна використовувати насіння кропу, але не свіжу зелень!
- 4
Крок 4
Наповніть банки огірками, викладаючи спочатку великі овочі, а потім дрібними заповніть порожнечі між ними. Бажано якомога щільніше набити ємність.
- 5
Крок 5
Закип’ятіть воду в чайнику або каструлі й залийте в банки, щоб огірки були повністю покриті окропом.
- 6
Крок 6
Накрийте банки кришками, залишивши овочі пропарюватися 15 хвилин. Не закручуйте, а просто накрийте кришками ємності.
- 7
Крок 7
Очистіть зубчики часнику від лушпини й промийте у воді, наріжте слайсами й висипте у каструлю або ковш разом із горошинами чорного перцю. Можна також додати зерна гірчиці, різні прянощі та спеції.
- 8
Крок 8
Обережно злийте гарячу воду з банок у каструлю. Можна використати спеціальну капронову кришку з отворами, щоб не обпектися гарячою водою.
- 9
Крок 9
У каструлю влийте 4 ч. л. яблучного оцту або замініть їх 3 ст. л. 6% оцту. Доведіть рідину до кипіння та вимкніть нагрівання.
- 10
Крок 10
Залийте маринад у банки доверху, щоб він покрив усі огірки.
- 11
Крок 11
Одразу закрутіть ємності кришками по різьбі або за допомогою ключа для консервування, якщо банки без різьби. Залиште охолоджуватися за кімнатної температури приблизно на добу.
- 12
Крок 12
Після зазначеного часу огірки почнуть або повністю змінять свій колір, і ємність охолоне. Загортати банки ковдрою чи покривалом не потрібно. Віднесіть їх на зберігання в комору й діставайте за потреби. Смачного вам апетиту!