Дуже ніжні тефтельки в томатно-вершковому соусі
Опис
Краще взяти жирну яловичину, щоб вийшло соковитіше. Крім солі, за бажанням у фарш можна додати перець або інші спеції. У рецепті немає яєць, але тефтельки чудово тримають форму і не розпадаються. Соус робить їх ніжними та дуже смачними.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Наріжте м'ясо на середні шматочки, подрібніть у м'ясорубці або блендері.
- 2
Крок 2
2. Цибулю та перо зеленої цибулі дрібно наріжте або подрібніть у блендері. Додайте до фаршу.
- 3
Крок 3
3. Білий хліб залейте молоком. Коли воно вбиреться, розтерти хліб руками або блендером, додайте до фаршу і добре перемішайте руками. Не забудьте посолити.
- 4
Крок 4
4. На помідорах зробіть хрестоподібні надрізи та залейте окропом на 10 секунд. Злийте воду, зніміть шкірку та натріть на дрібній тертці або збийте блендером. Посоліть, додайте паприку та олію соняшникову.
- 5
Крок 5
6. З фаршу сформуйте котлетки, обваляйте їх у борошні та обсмажте на сковороді з обох боків до золотистої скоринки. Усередині вони бути повинні сирими.
- 6
Крок 6
7. На розігріту глибоку сковороду викладіть помідори та тушкуйте їх 5 хвилин на середньому вогні. Потім додайте вершки і тушкуйте ще 5 хвилин.
- 7
Крок 7
8. У соус покладіть гілочку петрушки, потім викладіть тефтельки і тушкуйте на повільному вогні під закритою кришкою до готовності м'яса.
- 8
Крок 8
9. Через 15 хвилин долийте трохи окропу, щоб він випаровувався, а фрикадельки не пригоріли.
- 9
Крок 9
10. Котлетки в соусі готуються всього 30 хвилин. Посипте їх зеленню та подавайте з рисом або пюре.