Обліпиховий курд
Опис
Рецепт не забере багато часу. Яскравий курд із обліпихи з ніжним кисло-солодким смаком покорить вас з першої ложки! Приготуйте його й порадуйте десертом своїх рідних, друзів, подаючи крем разом із різною солодкою випічкою. Зберігати обліпиховий курд краще в холодильнику не більше 2-3 днів. Подавати охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти. За бажанням можна додати 2-3 курячих жовтка, якщо у вас немає крохмалю або його замало.
- 2
Крок 2
Обліпиху промийте у воді, видаліть хвостики, стебла, листя і т.д.
- 3
Крок 3
Висипте в каструлю з антипригарним дном або в казан.
- 4
Крок 4
Додайте пісок цукру. За бажанням можна додати кілька щепоток ванільного цукру або меленої кориці. Якщо горобина кисла на смак, краще додати трохи більше цукру, щоб усунути кислинку.
- 5
Крок 5
Прокип'ятіть ягоди з цукром на середньому вогні приблизно 10-15 хвилин, доки вони повністю не лопнуть.
- 6
Крок 6
Протріть вміст ємності крізь сито, видаляючи жмих. До речі, із жмиху можна приготувати смачний морс або чай.
- 7
Крок 7
Злегка охолодіть пюре з обліпихи та вмішайте до нього кукурудзяний крохмаль за допомогою вінчиком. Якщо бажаєте додати жовтки, зробіть це саме зараз. Не додавайте крохмаль у гарячу рідину, інакше він згуститься — не поспішайте! Додайте вершкове масло.
- 8
Крок 8
Поставте ємність на плиту і зваріть курд протягом 5-8 хвилин на помірному вогні. Він повинен загустіти, але пам'ятайте, що крем стане ще густішим, коли охолоне!
- 9
Крок 9
Накрийте приготовлений крем харчовою плівкою і дайте охолонути в холодильнику принаймні 1 годину.
- 10
Крок 10
Після чого викладіть у піалу або соусник і подайте до столу. Смачного вам апетиту!