Смажена цвітна капуста з яйцем-пашот
Опис
Розділяємо капусту на суцвіття. Дрібно нарізаємо або вичавлюємо часник через прес. Дрібно рубимо мигдаль. Висипаємо всі ці інгредієнти на велику сковороду з розтопленим вершковим маслом. Солимо за смаком. Смажимо, постійно помішуючи, доки не з’явиться золотистий відтінок. Через 5 хвилин після початку приготування додаємо півчайної ложки мускатного горіха. Через 10 хвилин додаємо 2-3 цвілі гвоздики. Тепер готуємо яйце-пашот. Ставимо на вогонь невелику каструлю з водою. Розбиваємо яйце та виливаємо в чашку так, щоб жовток залишився цілим. У киплячу воду додаємо оцет і сіль. Швидко помішуємо киплячу воду по колу, щоб утворилася воронка — вода не повинна сильно бурлити. У центр воронки швидко виливаємо підготовлене яйце. Робимо це ближче до води та обережно, інакше білок розтріпиться на клапті. Воронка повинна обертатися якомога інтенсивніше. Для цього продовжуємо помішувати воду, щоб яйце плавало по колу та рівномірно варилось. Варимо 1,5–2 хвилини, доки білок не стане білим і щільним. Жовток при цьому має залишитися рідким. Обережно виймаємо яйце шумівкою або ложкою. Даємо стечи воді та підрізаємо некрасиві кінці білка, якщо вони утворилися. Викладаємо яйце на готову цвітну капусту та насолоджуємося, поки страва гаряча.