Неймовірні ковбаски з зеленню та часником
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Раніше я робила домашні ковбаски рублені, а таких ще не пробувала. І ось чим мене порадував цей рецепт — він значно простіший у приготуванні (нарізати велику кількість м'яса, та ще й досить дрібно, не завжди є час і бажання, а тут — пропустив крізь м'ясорубку і готово!). Справді, все вийшло дуже просто і швидко. Самі ковбаски вийшли надзвичайно соковитими, я б навіть сказала — несподівано соковитими. Такі ковбаски можна приготувати на вечерю до будь-якого гарніру, але, якщо чесно, мені дуже подобаються такі ковбаски просто з овочами вприкуску. Готуйте, спробуйте та діліться враженнями. Готове блюдо можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Свинину обирайте більш жирну, тоді ковбаски вийдуть соковитішими; якщо ж м'ясо сухувате, візьміть ще шматочок сала. Щодо кишки — для рецепту знадобиться приблизно 1 м (можливо, трохи більше) кишки. Обирайте вже очищену та просолену кишку, з нею менше клопоту і працювати простіше.
- 2
Крок 2
Дрібно наріжте петрушку та кріп (можна взяти лише один вид зелені, але з двома смачніше).
- 3
Крок 3
М'ясо пропустіть через м'ясорубку.
- 4
Крок 4
Додайте до нього зелень, сіль, перець та паприку.
- 5
Крок 5
Часник дрібно наріжте або пропустіть через часниковий прес і додайте до фаршу. Добре перемішайте, спробуйте на сіль, за необхідності трохи досоліть.
- 6
Крок 6
У кінці додайте холодну воду та добре перемішайте. Це надасть сочності ковбасі та зробить її більш ніжною.
- 7
Крок 7
Начинити ковбасу можна кількома способами. Найпростіший – використовувати м’ясорубку (ручну або електричну) із спеціальною насадкою для ковбас. Промийте кишеню і одягніть її повністю на насадку. Потім просто подавайте фарш у м’ясорубку і формуйте ковбаски. Якщо м’ясорубки немає, можна скористатися трохи складнішим, але все ж ефективним способом. Відріжте горлечко пляшки, на різьбу надіньте кінчик кишки і через отвір протискайте м’ясо. Однак у цьому випадку доведеться самостійно просувати м’ясо по кишці, що може призвести до розривів. Можна сформувати кілька великих кілець ковбаси або невеликі ковбаски. У мене вийшло 11 штук. Перекладіть ковбаски у форму для запікання, за допомогою зубочистки або голки зробіть у кожній по 2–3 проколи і поставте в духовку на 50 хвилин (25 хвилин при 180 градусах, 25 хвилин при 200 градусах).
- 8
Крок 8
Ковбаски готові.