Домашня нуга

Опис

Домашня нуга виходить дуже смачною. Різати її можна просто ножем. Навіть якщо вона була в морозилці, не стає льодяною. Горіхи можна використовувати будь-які: арахіс, грецькі, мигдаль, фісташки... Можна, звичайно, сформувати нугу просто в фользі, вистеливши форму, але мені більше подобається у вафельних коржах, так її зручніше різати.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Сирі горіхи поставте в мікрохвильовку на 3 хвилини. Коли охолонуть, зніміть із них шкарлупу.

2. 2

   Крок 2

   Змішайте цукор, воду та мед. Доведіть до кипіння і варіть приблизно 10-12 хвилин. Якщо у вас є кухонний термометр, температура має бути 140 градусів.

3. 3

   Крок 3

   Тим часом взбийте білки до твердих піків. Коли вони трохи почнуть застигати, додайте лимонний сік та ванільний цукор.

4. 4

   Крок 4

   Продовжуючи збивати білки на високій швидкості, влийте гарячий сироп.

5. 5

   Крок 5

   У результаті ця маса повинна збільшитися в об'ємі в 2-3 рази і стати тягучою. На це може знадобитися 15 хвилин.

6. 6

   Крок 6

   Додайте горіхи і перемішайте ложкою. Це досить важко, оскільки маса дуже тягуча.

7. 7

   Крок 7

   Викладіть цю масу на вафельний корж, використовуючи формувальне кільце. Зверху накрийте другим коржем. Та поставте в холодильник для затвердіння.

8. 8

   Крок 8

   Наріжте перед подачею.