Нудли по-українськи
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Нудлі можна приготувати зі свининою, яловичиною або телятиною. Тільки коли м'ясо повністю готове, додаємо до нього картоплю та нудлі. Тісто обов'язково розкочуємо тонко і щедро наповнюємо ароматною начинкою. Раніше, коли нудлі готували в печі або на вогні, попередньо обсмажували лише м'ясо, а овочі не смажили. Іноді картоплю в шкурині викладали на вугли, а потім цілком додавали до м'яса й продовжували готувати. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуємо інгредієнти.
- 2
Крок 2
Телятину нарізаємо і викладаємо на сковороду з розігрітим соняшниковою олією. Обсмажуємо на сильному вогні.
- 3
Крок 3
Коли телятина зажариться, додаємо цибулю та моркву, нарізані невеликими шматочками. Перемішуємо та підсмажуємо ще приблизно 5 хвилин.
- 4
Крок 4
Солимо. Додаємо окріп і готуємо під кришкою на малому вогні близько години.
- 5
Крок 5
Готуємо тісто. У миску наливаємо простоквашу або кефір і додаємо соду. Перемішуємо.
- 6
Крок 6
Насипаємо сіль, борошно і наливаємо столову ложку підсоняшникової олії. Замішуємо тісто.
- 7
Крок 7
Добре вимішуємо тісто і залишаємо його на 15 хвилин.
- 8
Крок 8
Поки тісто відпочиває, підготуємо картоплю. Беремо великі бульби, нарізаємо їх і обсмажуємо на соняшниковій олії хвилин 7. Має утворитися рум'яна скоринка.
- 9
Крок 9
Підготовлене тісто розкочуємо тонко і змащуємо олією.
- 10
Крок 10
Нарізаємо петрушку і посипаємо тісто. Додаємо часник, пропущений через прес.
- 11
Крок 11
Згортаємо рулет і нарізаємо його шматочками.
- 12
Крок 12
Картопля зарум'янилася. Перекладаємо її до м'яса з овочами.
- 13
Крок 13
Зверху кладемо нудлі. Картопля з м'ясом готуються в підливі, а нудлі — на пару. Накриваємо кришкою і готуємо на малому вогні близько 15 хвилин. Нудлі повинні трохи розкритися і збільшитися.
- 14
Крок 14
Нудли по-українськи готові. Подавати гарячими, посипавши чорним перцем та зеленню.