Новорічний порося в духовці
Опис
1. Поросеня промиваємо під холодною водою. Просушіть тушку паперовими рушниками. 2. У ступці розтираємо в порошок: лаврові листки, душистий і червоний перець. Додаємо часник, пропущений через прес, та сіль. Перемішуємо. 3. Натираємо приготованою сумішшю поросеня ззовні, частину спецій кладемо всередину. Накриваємо поросеня рушником і ставимо в холодильник на 2 години. 4. Перекладаємо поросеня на протиню спинкою вгору. Щоб зберегти форму під час запікання, усередину поросеняти потрібно покласти скляну банку, загорнуту в фольгу. 5. Пацючка, хвостик і вушка обиллю обробляємо оливковою олією. Зверху прикриваємо ці частини фольгою. 6. Відправляємо поросеня в духовку при температурі 170 градусів, через 1,5 години підвищуємо температуру до 220 градусів. Готується поросеня 2–3 години, хоча, звичайно, все залежить від розміру тушки. 7. Під час запікання періодично поливайте поросеня утвореним жиром — так ви отримаєте хрумку скоринку. 8. Подавайте страву до столу, украсивши її свіжими овочами та запеченою картоплею. У якості «очей» для поросеняти підійдуть маслини. Тепер ви знаєте,