Новорічний печінковий торт
Опис
Підійде і до свята, і на кожен день. Печінковий торт можна прикрасити для будь-якої нагоди. Хочу запропонувати вам новорічний варіант цієї апетитної закуски. Напередодні зимових свят вирішила поекспериментувати з прикрашанням цієї чудової страви. Вийшло дуже смачно і на столі виглядає гарно. Якщо захочете урізноманітнити смакову палітру, то закусочний торт можна нашарувати й іншими начинками: смажені гриби з цибулею, помідори з майонезом і часником, солоні або свіжі огірки, солодкий перець і баклажани, варені яйця з майонезом, тушкована капуста тощо. Начинку можете використовувати будь-яку або чергувати її в шарах закусочного торта. Приготування нескладне, обов’язково спробуйте. Можна подавати теплим або охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти за списком. Печінку можете взяти будь-яку. Я готувала з курячої. Сметану беріть жирну. У мене 20%. Майонез можна зробити самостійно.
- 2
Крок 2
Цибулю очистіть від лушпини, промийте прохолодною водою, щоб вона не щипала очі під час нарізання, і наріжте кубиками. Моркву також потрібно помити, почистити й натерти на крупній тертці. На розігріту сковорідку налийте рослинну олію. Додайте цибулю та моркву, обсмажте їх, помішуючи, до готовності на середньому вогні протягом приблизно 7–10 хвилин.
- 3
Крок 3
За смаком посоліть і поперчіть. Потім охолодіть до кімнатної температури.
- 4
Крок 4
Печінку добре промийте, видаліть плівку. Перекладіть підготовлену печінку в чашу блендера.
- 5
Крок 5
Подрібніть печінку до однорідної консистенції.
- 6
Крок 6
Перемістіть у глибоку миску.
- 7
Крок 7
Додайте борошно, молоко, яйця, сіль та мелений перець за смаком.
- 8
Крок 8
Перемішайте.
- 9
Крок 9
Розігрійте сковороду й змастіть маслом. Діаметр сковороди 18 см. Перемішайте печінкову масу й зачерпніть половник тіста. Влийте в сковороду. Акуратно розподіліть по всьому дну. Можна допомогти собі ложкою, оскільки тісто не дуже рідке. Смажте на середньому вогні, приблизно, 2–4 хвилини, щоб верхня сторона млинця схопилася.
- 10
Крок 10
Обережно переверніть. Смажте ще приблизно стільки ж часу.
- 11
Крок 11
Печінкові млинці охолодіть до кімнатної температури.
- 12
Крок 12
Желатин замочіть у холодній воді. Час замочування відрізняється: для швидкорозчинного порошкового продукту достатньо 2–5 хвилин, гранульована версія потребуватиме не менше 20 хвилин. Дивіться інструкцію на упаковці.
- 13
Крок 13
Щоб печінкові млинці були всі однакового розміру, можна використати плоску тарілку.
- 14
Крок 14
Прикладіть тарілку до млинця й пройдіться по краю ножем, після чого приберіть обрізки.
- 15
Крок 15
Для формування печінкового торта я використовуватиму формувальне кільце діаметром 16 см. Можна просто викладати млинці на сервувальну тарілку. На дно кільця опустіть печінковий млинець.
- 16
Крок 16
З'єднайте сметану та майонез. За бажанням можна додати роздавлений часник і зелень. Змастіть соусом печінковий млинець.
- 17
Крок 17
Зверху розподіліть трохи начинки. На око розділіть начинку на рівні частини, щоб вистачило змастити кожен млинчик.
- 18
Крок 18
Чергуйте млинці з начинкою до самого верху, злегка притискаючи.
- 19
Крок 19
Таким чином зберіть увесь торт. Верхній млинець не змащуємо.
- 20
Крок 20
Тепер приготуйте крем-соус. Заздалегідь замочений желатин прогрійте, не доводячи до кипіння. Я роблю це в мікрохвильовці. З’єднайте в рівних кількостях сметану та майонез (частину майонезу можна замінити вершковим або сирковим сиром). Поступово влийте теплий желатин. Усе добре перемішайте.
- 21
Крок 21
Дайте соусу трохи загуснути, а потім нанесіть його з усіх боків на торт.
- 22
Крок 22
Загустілий соус буде братися грудочками, тому коли торт буде обмащений з усіх боків, поставте його буквально на кілька секунд у мікрохвильовку. Соус знову стане рідшим і набуде на торті гладкої однорідної форми. Тарілку рекомендую використовувати з невеликими бортиками, щоб надлишкам соусу було куди стікати. Відправте торт у холодильник на 8–12 годин.
- 23
Крок 23
Таку закуску можна приготувати за добу до святкового столу. Новорічний печінковий торт готовий. Перед подачею можна прикрасити на свій розсуд. Я прикрасила знизу кропом, а зверху зробила вінок із мікрозелені та журавлини.
- 24
Крок 24
Закуска виходить дуже ефектною! І дуже смачною — улюблений смак печінкового торта та сметанно-майонезний соус, який перетворився на справжній крем.
- 25
Крок 25
Обов'язково спробуйте приготувати та здивувати всіх за святковим столом!