Новорічні пиріжки
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Тісто за цим рецептом виходить найсмачніше, дуже ніжне й повітряне. Ви можете приготувати як порційні пиріжки, так і один великий пиріг — і не лише у формі змії. Начинку обирайте будь-яку на свій смак: підійде як солоний, так і солодкий варіант; головне — начинка не повинна бути надто соковитою чи рідкою. Випічка виходить не лише дуже смачною — особливий шарм їй надає форма у вигляді маленьких змійок. Чудовий вибір для зустрічі року Змії й не лише. А з яким захопленням їх з’їдають діти — такі змійки зникають швидше за торт. Обов’язково спробуйте, здивуйте своїх домочадців або гостей. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти для тіста: борошно, цукор, сіль, рослинну олію, дріжджі та теплу воду. Борошна може піти від 2 до 2,5 склянок.
- 2
Крок 2
З'єднайте теплу воду, цукор і дріжджі.
- 3
Крок 3
Перемішайте та дайте настоятися 10 хвилин.
- 4
Крок 4
Додайте дві склянки борошна, сіль та рослинну олію.
- 5
Крок 5
Перемішайте й продовжуйте заміс руками. Якщо потрібно, у процесі додайте ще до 1/2 склянки борошна. Готове тісто має бути м’яким і трохи липким.
- 6
Крок 6
Зберіть тесто в кулю, змастіть рослинною олією, накрийте миску рушником і залиште в теплому місці на 1–1,5 години.
- 7
Крок 7
Тим часом приготуйте начинку. У мене натерта на великій тертці ковбаса з сиром, але можете приготувати будь-яку іншу на свій смак. Підійде м’ясна, рибна, овочева, грибна або сирна начинка. Можете приготувати й солодкий варіант, але стежте, щоб начинка не була рідкою.
- 8
Крок 8
Готове тісто має збільшитися в розмірі в 1,5–2 рази.
- 9
Крок 9
Підійшле тісто потрібно обім’яти, і можна приступати до формування пиріжків.
- 10
Крок 10
Приготувати змійок можна двома способами. Перший варіант — розкатати тісто в прямокутник і нарізати на смужки. Я приготувала другим способом, поділивши тісто на рівні частини у формі колобків.
- 11
Крок 11
Кожну частину теста розкачайте, як на фото, щоб один бік був трохи ширший за інший, і викладіть начинку по центру. Защипніть краї, змастіть руки рослинною олією й злегка потягніть заготовку руками, щоб вона стала трохи довшою.
- 12
Крок 12
Надайте заготовкам форму змійок і викладіть на противень, застелений пергаментом. Я зробила змійок, скручених калачиком, викладаючи тісто по спіралі, передню частину залишила вільною й руками надала головам потрібну форму. Ви можете надати будь-яку іншу форму своїм змійкам. Змажте тісто жовтком, а потім за допомогою горошин чорного перцю або нарізаних родзинок зробіть очі. Випікайте в духовці за температури 190 градусів до рум’яного кольору.
- 13
Крок 13
Новорічні пиріжки «Змійки» готові. Перед подачею на стіл з болгарського перцю можна вирізати змійкам язички.