Новорічне печиво
Опис
Домашнє випікання до чаю. Для приготування печива «Півники» вам обов’язково знадобляться спеціальні формочки-півники, які можна придбати в будь-якому спеціалізованому магазині. У решті – все так само, як і при приготуванні звичайного печива. Прикрашати його будемо глазур’ю, яку приготуємо власноруч. Давайте розпочнемо
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте тісто. Для цього змішайте всі сухі інгредієнти: цукор, борошно та соду. Перемішайте і зробіть невелику воронку.
- 2
Крок 2
Туди покладіть 1 жовток (білок помістіть у чисту суху миску, він знадобиться нам для глазурі), наріжте невеликими шматочками охолоджене вершкове масло. До речі, його можна також натерти на великій тертці, тоді тесто буде легше і швидше замішувати.
- 3
Крок 3
Усе добре перемішайте якомога швидше і з якомога меншою кількістю рухів, щоб масло не розтануло і не потекло. З тіста сформуйте кулю, обгорніть харчовою плівкою і поставте в холодильник на 15–20 хвилин.
- 4
Крок 4
Потім розкачайте тісто товщиною 5 мм, виріжте печиво за допомогою форми у формі півника або ножа за паперовим трафаретом. Перекладіть печиво на протипіч, вистелений пергаментом, і поставте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 12–15 хвилин. Час від часу перевіряйте, щоб печиво не підгоріло, адже всі духовки пекуть по-різному.
- 5
Крок 5
Для глазуру змішайте білок із цукровою пудрою, додайте лимонну кислоту, спочатку перемішайте виделкою, а потім збийте міксером до білого кольору.
- 6
Крок 6
Після цього додайте 1,5 ст. ложки крохмалю та перемішайте ложкою. Полив став густішим, але не надто, він ще досить рідкий і добре стікає з ложки. Саме такий полив нам потрібен.
- 7
Крок 7
Розділіть глазур на 3 піалки, в одну додайте рожевий барвник, у другу — блакитний, а третю залиште білою. До білої глазурі додайте ще ½ ст. ложки крохмалю, щоб вона стала більш густою та непрозорою.
- 8
Крок 8
Розкладіть глазур на кондитерські мішечки. Зробіть невеликі отвори. На готовому печиві спочатку зробіть краєчок білою глазур'ю та залиште на 15 хвилин для підсихання, а потім розфарбуйте печиво на свій смак.
- 9
Крок 9
Готове печиво залиште в теплому місці на 2-6 годин для підсихання глазурі. Стежте, щоб ваші домашні не з'їли його раніше :)