Книдлі з гарбуза
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Ньоккі можна готувати не тільки з гарбуза. Їх роблять із картоплі, буряка, топінамбура та ще багато чого іншого. Готувати ньоккі просто, незважаючи на їх незвичну назву. Робимо тісто, а далі — за тією ж схемою, що й ліниві вареники. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Почнемо з розбирання гарбуза. Миємо овоч і розрізаємо на 2 частини. Ложкою виковтуємо насіння з м'якоттю. Тверду частину залишаємо. Потім знімаємо з гарбуза шкірку.
- 2
Крок 2
Нарізаємо підготовану гарбуз на невеликі шматочки. Кладемо в каструлю і заливаємо невеликою кількістю води, щоб гарбуз не варився, а скоріше тушився. Готовий м'який гарбуз протираємо через сито до утворення пюре.
- 3
Крок 3
Наливаємо олію в гаряче пюре. Солимо, перчимо. Натираємо сир на тертці, приблизно 100 грамів. Додаємо до гарбуза. Все перемішуємо. Вбиваємо в охолоджене пюре пару яєць. Ретельно розмішуємо. Насипаємо борошно і замішуємо тісто.
- 4
Крок 4
Залишаємо тісто відпочити приблизно на 10 хвилин. Потім ділимо його на частини, щоб скотати колбаски. Той самий принцип, що й з лінивими варениками. Нарізаємо колбаски на маленькі шматочки. Кип'ятимо каструлю з водою. В киплячу воду кидаємо ньоккі. Перемішуємо. Коли ньоккі спливуть, зменшуємо вогонь. Варимо ще одну-дві хвилини.
- 5
Крок 5
Гарячі ньоккі виймаємо шумівкою. Посипаємо їх тертим сиром, кладемо вершкове масло. Додаємо листя тиміану для пікантності. Подавайте страву гарячою.