Нічне дріжджове тісто для пиріжків
Опис
Нічне тісто, яке ви замішуєте ввечері, вранці готове до роботи. І ви зможете нагодувати своїх домашніх свіжими, ароматними пиріжками. Нічне тісто має одну важливу особливість: замішувати його треба за допомогою техніки. Підходить планетарний або звичайний міксер, хлібопічка. Тісто на етапі замішування буде досить липким і не крутим. Звісно, великі майстри‑хлібопекарі можуть і таке тісто замісити руками. Але ми ж лише навчаємось. Ввечері ставите тісто в холод, а вранці отримуєте зовсім інше тісто, яке стане еластичним і піддатливим. Нічне тісто підходить не лише для пиріжків, а й для будь‑якої іншої випічки. Якщо ви хочете отримати несолодкі пиріжки, то додайте в тісто лише одну столову ложку цукру. Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування нічного тіста.
- 2
Крок 2
У миску розкришіть дріжджі. Можна взяти сухі, їх потрібно в три рази менше.
- 3
Крок 3
Налийте тепле молоко.
- 4
Крок 4
Насипте сіль.
- 5
Крок 5
Додайте цукор і ванільний цукор.
- 6
Крок 6
Розбийте в миску два яйця.
- 7
Крок 7
Насипте просіяне борошно. Перемішайте молоко, дріжджі, цукор, ванільний цукор, яйця і борошно.
- 8
Крок 8
Викладіть м’яке вершкове масло.
- 9
Крок 9
Знову перемішайте тісто до однорідної консистенції. Воно не повинно бути крутим. І повинно липнути до рук. Накрийте тісто харчовою плівкою і покладіть у холод до ранку.
- 10
Крок 10
Ось так виглядає тісто вранці.
- 11
Крок 11
Вийміть тісто з миски, обм'ятайте і випікайте пиріжки.