Низькокалорійний бісквіт
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Для приготування можна взяти цільнозернове борошно, але якщо хочете більш ніжну структуру — пшеничне борошно грубого помолу. Бісквіт виходить не дуже солодким. Фруктоза, мед і цукор взаємозамінні у співвідношенні 1:1. Якщо будете замінювати на інші цукрозамінники, обов’язково перерахуйте їх за співвідношенням до цукру. Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування низькокалорійного бісквіту. Яйця вимийте та витріть.
- 2
Крок 2
У чашку насипте борошно і какао.
- 3
Крок 3
Додайте до борошна з какао розпушувач.
- 4
Крок 4
Усе перемішайте й просійте через дрібне сито.
- 5
Крок 5
Розділіть яйця на білки й жовтки в різні миски. У білок не має потрапити жодного грама жовтка, інакше нічого не вийде. У миску з білком додайте дрібку солі.
- 6
Крок 6
Збивайте яйця міксером до густої білої маси.
- 7
Крок 7
До жовтків додайте фруктозу і збийте все до розчинення крупинок і пишної світлої маси.
- 8
Крок 8
Збиті жовтки перекладіть у миску зі збитими білками.
- 9
Крок 9
Дуже обережно перемішайте лопаткою обидві маси до однорідності. Влийте холодне молоко й знову обережно перемішайте.
- 10
Крок 10
Частинами додавайте борошно з какао й обережно перемішуйте до однорідного, без грудочок, тіста. Не варто довго його мішати — тісто осіде й буде щільним.
- 11
Крок 11
Роз'ємну форму 18–20 сантиметрів встановіть на деко. Якщо у вас кондитерське кільце, поставте його на фольгу, підніміть краї й щільно зафіксуйте по стінках. Перелийте в форму тісто й поставте в розігріту духовку. Випікайте протягом 30–45 хвилин при температурі 180 градусів, до сухої зубочистки.
- 12
Крок 12
Перекладіть готовий бісквіт на решітку і повністю охолодіть у кільці. Якщо хочете зробити тортик, загорніть бісквіт у плівку і дайте полежати в холодильнику 4-6 годин. Або подавайте до чаю одразу після охолодження.
- 13
Крок 13
Низькокалорійний бісквіт готовий.