Несолодка начинка для еклерів
Опис
Підійде і до свята, і на щодень. Для більшої соковитості до закуски можна подавати соуси: Тартар, часниковий або йогуртовий із нарубленою зеленню. Якщо ви хочете пом’якшити смак оселедця, замість рослинної олії в начинку можна додати вершкове масло. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Тут розповім, як приготувати несолодку начинку для еклерів на основі квасолі. Будь-який сорт квасолі замочіть у воді на ніч. Відваріть до м’якості, злийте воду й охолодіть. Можна взяти консервовану квасолю.
- 2
Крок 2
Філе слабосоленої оселедця перевірте на наявність кісточок, видаліть їх, якщо знайдете. Наріжте рибу на невеликі шматочки. Я використовую оселедця як бюджетний варіант. Можна замінити її лососем чи іншою рибою.
- 3
Крок 3
Зваріть яйце вкруте, очистіть і дрібно наріжте, покладіть у миску. Туди ж покладіть оселедець і квасолю. Почніть перетворювати інгредієнти на масу, поступово додаючи рослинну олію. Для цієї операції найзручніше скористатися занурювальним блендером. Доможіться однорідності та гладкості маси. За смаком можна додати чорний перець і лимонний сік.
- 4
Крок 4
Щоб наповнити еклери отриманим паштетом, надріжте тісто. Чайною ложкою покладіть начинку всередину еклера. Можна використовувати й кулінарний мішок. Викладіть закуску на тарілку й подавайте.