Незвичайний кулич
Опис
Незважаючи на таку, здавалося б, складну форму цього кулича, він готується дуже просто і відносно швидко. Дотримуйтесь покрокових рекомендацій і у вас все вийде. Головне, готуйте куличі з хорошим настроєм.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
У тепле молоко додайте дріжджі, 1 столову ложку цукру загального об’єму і розмішайте до розчинення дріжджів.
- 3
Крок 3
Все борошно просійте. Додайте в молоко 1 столову ложку борошна від загальної кількості.
- 4
Крок 4
Розмішайте, накрийте плівкою і поставте в тепле місце на 15 хвилин.
- 5
Крок 5
У ємкість для збивання вбийте одне яйце і 2 жовтка, додайте два види цукру і сіль.
- 6
Крок 6
Збовтайте в пухку піну протягом 5 хвилин.
- 7
Крок 7
До підготовленої опари додайте збиту яєчну масу.
- 8
Крок 8
Додайте 50 грамів розтопленого вершкового масла.
- 9
Крок 9
По одній столовій ложці вмішайте все борошно.
- 10
Крок 10
Подальший заміс тіста продовжуйте на столі, місити треба 7‑10 хвилин, тісто виходить дуже м’яке і еластичне. Замішане тісто викладіть у чисту миску, накрийте плівкою і поставте в тепле місце на підйом, приблизно на 1 годину.
- 11
Крок 11
Поки тісто підходить, займіться начинкою, промийте сухофрукти, родзинки, у разі потреби подрібніть, обсушіть на паперовому рушнику.
- 12
Крок 12
Дуже добре до фруктової маси додати цедру лимона або апельсина.
- 13
Крок 13
Тісто, що піднялося, розділіть на 3 частини, кожна частина вийшла вагою 280 грам, розкатайте в кульки, накрийте плівкою і залиште на 10 хвилин.
- 14
Крок 14
Розкочуйте кожен колобок у дуже тонкий шар, після чого змастіть розм'якшеним вершковим маслом.
- 15
Крок 15
Викладіть сухофрукти та цукати по всій поверхні тіста.
- 16
Крок 16
Скатайте тісто в щільний рулет.
- 17
Крок 17
Гострим ножем розріжте рулет вздовж, але не до самого кінця, залиште приблизно 2 см.
- 18
Крок 18
Згорніть обидві половинки рулету зрізом назовні.
- 19
Крок 19
Укладіть одну половинку на іншу у вигляді башеньки.
- 20
Крок 20
Викладіть заготовку у паперову форму, підходить форма діаметром 9 см і висотою 8,5 см. Накрийте чистою серветкою і залиште на підйом ще на 30 хвилин.
- 21
Крок 21
Випікайте куличі в духовці при температурі 180 градусів приблизно 35‑40 хвилин, у другій половині випікання накрийте верх фольгою або папером для випікання, щоб не підгоріли. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою або зубочисткою.
- 22
Крок 22
Повністю охолоджений кулич-краффін посипте цукровою пудрою і радуйте своїх рідних смачною та красивою випічкою. Світлого святкування!