Німецький
Опис
Штоллен готується з великою кількістю цукатів, сушених ягід, сухофруктів, горіхів, маку. Можна використовувати всі інгредієнти або кілька з них. Готову випічку прикрашають цукровою пудрою, а потім подають до столу. Його можна надати форму круглого хліба або батона. Подавати теплим або охолодженим. Ідеально підходить до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У миску покладіть родзинки, мигдаль, кандиброд, дрібно нарізаний імбир, додайте мускатний горіх, насіння з ванільного стручка, ром і перемішайте, залиште на ніч. Через потрібний час відкиньте все на друшляк.
- 2
Крок 2
2. Змішайте тепло молоко, дріжджі та мед, потім додайте до суміші 1/3 частину борошна, накрийте рушником і залиште на 1 годину. У чаші міксера збийте яйця. В окремій мисці змішайте 140 г масла кімнатної температури з щіпкою солі до утворення пухнастої маси.
- 3
Крок 3
3. Тонким струменем влийте яйця в олійну суміш і весь час збивайте.
- 4
Крок 4
4. Додайте решту борошна та дріжджову суміш.
- 5
Крок 5
5. Встановіть гачок для замішування тіста і замішуйте його близько 5-7 хвилин або вручну 15 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Додайте до тіста заздалегідь підготовлену суміш із спецій і фруктів, перемішайте.
- 7
Крок 7
7. Викладіть тісто з чаші на стіл, посипаний борошном, і розділіть на 2 частини.
- 8
Крок 8
8. Кожну частину тіста розтягніть руками, потім надайте потрібну форму і викладіть на протертень з пергаментом.
- 9
Крок 9
9. Накрийте тісто вологим рушником і залиште на 1 годину, щоб воно піднялося.
- 10
Крок 10
10. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці близько 40–45 хвилин. Вийміть випічку з духовки та перекладіть у миску або каструлю, змастіть шматочком вершкового масла, потім переверніть і змастіть маслом з іншого боку. Повторіть усе з другою випічкою до закінчення масла.
- 11
Крок 11
11. Прикрасьте випічку цукровою пудрою та подавайте до столу.