Німецькі медові пряники
Опис
Домашнє випікання до чаю. Якщо у вас немає інвертного сиропу, замініть його штучним медом, але справжній мед додавати не можна! З такого обсягу тіста вийде 10 досить великих пряників розміром 15*8 см і товщиною близько 5 мм. Коричневий цукор надає особливий карамельний смак, діти будуть у захваті. Зберігайте пряники в паперових пакетах. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У каструлі з товстим дном нагріваємо інвертний сироп, поки він не стане гарячим.
- 2
Крок 2
2. Борошно потрібно просіяти, додати в нього мелений імбир (2 рази на кінчику ножа) і стільки ж меленої гвоздики, половину чайної ложки меленого анісу і стільки ж меленої кориці, а також білий цукор. Добре перемішайте все ложкою, можна навіть ще раз просіяти крізь сито.
- 3
Крок 3
3. В підігрітий сироп висипте борошно і ложкою почніть замішувати до однорідності.
- 4
Крок 4
4. У теплому молоці розчиніть соду та додайте до тіста. Хорошенько замісіть його ложкою, доки воно не стане схожим на заварне. Накрийте каструлю кришкою та залиште тісто стояти на 2 дні, не менше!
- 5
Крок 5
5. Коли тісто постояне, воно стане щільним. Викладіть тісто з каструлі, розподіліть частину коричневого цукру на тісто, а частину — на стіл. Руками вимішуйте тісто, поки воно не вбере в себе весь цукор.
- 6
Крок 6
6. Отримане тісто ділимо на 4 частини і ще раз вимішуємо кожну частину окремо, щоб рівномірно розподілити цукор.
- 7
Крок 7
7. 2-3 столові ложки цукру залейте окропом і розчиніть його. Цим цукровим сиропом змастіть тісто і скалку, тоді його буде легше розкачувати. Розковувати краще на пергаменті, доки товщина тіста не стане 5-8 мм.
- 8
Крок 8
8. Традиційно німецькі пряники прийнято випікати у формі прямокутника, я вирізала 8*15 см, решту тіста відправила на наступну партію. Прикрашають пряник найчастіше мигдальною стружкою.
- 9
Крок 9
9. Вирізане пряже перекладіть на протинь разом із пергаментним аркушем, на якому розкочували тісто. Духовку розігрійте до 170 градусів. Печуться пряники дуже швидко — 5-7 хвилин, стежте, щоб не перепекти. Після того, як вийняли протиню з духовки, разом із пергаментним папером перекладіть пряники на решітку та дайте їм охолонути.
- 10
Крок 10
10. Після того, як пряники постоять 2 години, їх можна сміливо їсти :)