Німецькі булочки для сніданку
Опис
Домашня випічка до чаю. Якщо хочете різноманітити звичну ранкову трапезу, приготуйте німецькі булочки до сніданку. Рецепт простий, а булочки виходять дуже привабливими на вигляд. До речі, з такого тіста і за цією ж технологією можна зробити німецький бублик «Бретцель». Готуйте з задоволенням Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
У ємність для замішування тіста всипте борошно, сіль, цукор, дріжджі.
- 3
Крок 3
Додайте в кип'яток вершкове масло, щоб воно повністю «розтопилося».
- 4
Крок 4
Влийте до масла з водою тепле молоко.
- 5
Крок 5
Влийте у борошняну масу суміш води та масла, замісіть тісто, вимішуйте руками близько 5 хвилин. Потім переложіть тісто у миску, накрийте плівкою, поставте в тепле місце для бродіння на 45 хвилин.
- 6
Крок 6
Розділіть тісто на 8 рівних частин, підкатайте в шар.
- 7
Крок 7
Для булочок "Laugen brotchen" скатайте з тіста "ковбаску", товщиною близько 1‑1,5 см.
- 8
Крок 8
Заверніть з «ковбаски» булочку, обгорнувши через долоню, форма може бути будь‑яка, закріпіть кінці. Можна просто залишити булочку у вигляді кулі.
- 9
Крок 9
Для іншого виду булочок «Laugen stangen» розкачайте тісто в лепешку, згорніть у невеликий рулетик, зашипіть шов і викладіть заготовку на нього.
- 10
Крок 10
Викладіть усі булочки на лист для випікання, змажте їх зверху рослинною олією, дайте їм «піднятись» протягом 20 хвилин.
- 11
Крок 11
Доведіть до кипіння 1,5 літра води, всипте в неї соду і сіль, на секунду опустіть булочки у цей киплячий розчин, за допомогою шумовки витягніть їх і знову викладіть на лист для випічки.
- 12
Крок 12
Перед випічкою булочки можна посипати насінням гарбуза, крупною морською сіллю, на булочках «Laugen stangen» зробіть невеликі надрізи.
- 13
Крок 13
Випікайте булочки в духовці протягом 30 хвилин при температурі 160‑170 градусів. Вони виходять дуже ароматними і красивими.
- 14
Крок 14
Ці булочки відмінно підходять до сніданку, їх можна розрізати і всередину покласти сир, ветчину, ковбасу або змазати вершковим маслом. Guten Appetit!