Ніжний пиріг з персиками
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Цей пиріг хороший тим, що його не обов’язково ставити в холодильник після випікання, адже бісквіт виходить досить пухким, а вершковий крем — вологим і добре пропитує тісто. Але якщо є час, все ж поставте пиріг у холодильник на 2-3 години — тоді він вийде неймовірно смачним. Замість персиків можна взяти стиглі абрикоси, груші, яблука, вишню або малину. Візьміть форму більшого розміру — пиріг добре піднімається, і тіста виходить багато.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Білки обережно відділіть від жовтків і перекладіть у сухий прохолодний посуд. Збийте білки з сіллю міксером до стійкої піни, поступово збільшуючи швидкість збивання.
- 2
Крок 2
2. Не припиняючи збивати, невеликими порціями додайте цукор і ванільний цукор. Збивайте масу протягом 5-6 хвилин до утворення стійких піків.
- 3
Крок 3
3. По одному додайте жовтки до білкової маси, взбиваючи її на середній швидкості міксера. Тонким струменем додайте рослинну олію, продовжуючи взбивати масу на середній швидкості міксера. Окремо просійте борошно та змішайте його з розпушувачем.
- 4
Крок 4
4. У 3-4 прийоми додайте борошняну масу до бісквітної та акуратно перемішайте лопаткою. Смажте форму для випічки вершковим маслом і посипте манкою. Викладіть у неї тісто та акуратно розрівняйте.
- 5
Крок 5
5. Персики промийте, просушіть і наріжте невеликими дольками. Викладіть персики зверху на тісто шкірочкою вгору. Поставте бісквіт у розігріту до 170 градусів духовку на 40-45 хвилин. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою.
- 6
Крок 6
6. Дайте пирогу охолонути. Збиту збиту сметану змішайте з цукровою пудрою, полити нею пиріг. Прикрасьте пиріг шматочками фруктів і поставте його в холодильник щонайменше на 1 годину.