Ніжний малиновий чізкейк із хрумкою скоринкою
Опис
Рецепт не забере багато часу. Чізкейк можна справедливо назвати найнежнішим сирним пирогом, особливо якщо підготувати сир перед випіканням (протерти через сито або збивши блендером). Сметана робить сирну масу ніжнішою, збиті яйця — пухкішою, а малина надає їй особливого шарму. Основа з пісочного тіста тане у роті, особливо якщо подавати чізкейк до чаю або кави. Прикрасити таку випічку можна шоколадною глазур'ю, пісочною крихтою або ягодами. Подавати охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. М'яке вершкове масло збийте блендером із цукровою пудрою, яйцем і зі сметаною до однорідного стану. Гасіть соду оцтом, додайте до масляної маси та через решето всипте борошно.
- 2
Крок 2
2. Тісто має вийти трохи тугим, тому його потрібно вимісити руками на столі. Дайте тісту відпочити 15 хвилин у холодильнику. Форму діаметром 20 см викладіть пергаментом.
- 3
Крок 3
3. Тісто розкачайте у тонкий круг діаметром 30-35 см і викладіть у форму, сформувавши бортики. Поставте тісто у холодильник на 20 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Приготуйте начинку: яйця збийте міксером з цукровою пудрою, додайте сметану, сіль, ванільний цукор (за бажанням), трохи борошна і знову добре збийте міксером. Невеликими порціями додайте творог, а наприкінці — малину.
- 5
Крок 5
5. Змішайте масу лопаткою. Викладіть творожну начинку в форму з пісочного тіста, вирівняйте поверхню та поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину.