Неаполітанське печиво
Опис
Випічка готується просто і швидко. Що тут скажеш, італійці вміють готувати не лише смачну, а й дуже красиву їжу. Неаполітанське печиво — яскраве цьому підтвердження. Різнокольорові пухнасті коржі, просочені солодким джемом і вкриті чорним шоколадом, — просто облизня. Сьогодні я поділюся рецептом. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Білки відділіть від жовтків. За допомогою міксера взбийте білки до стійких піків, поступово додаючи 1/4 склянки цукру. Перекладіть білки в окремий посуд.
- 2
Крок 2
У чашу міксера висипте решту цукру та мигдальну пасту. Збийте все до однорідності.
- 3
Крок 3
Потім додайте вершкове масло і знову все взбийте до пухкості.
- 4
Крок 4
Далі влийте жовтки і збивайте ще кілька хвилин.
- 5
Крок 5
Борошно просійте, змішайте з сіллю та додайте до тіста. Змішайте до однорідності.
- 6
Крок 6
До тіста додайте білки і акуратно, за допомогою лопатки, ввімкніть взбиті білки.
- 7
Крок 7
Розділіть тісто на три частини. До кожної частини додайте барвник. У мене рідкий, вийшло приблизно по 25 крапель.
- 8
Крок 8
Кожну частину тіста викладіть на протиню рівномірним шаром і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 8-10 хвилин.
- 9
Крок 9
Коржі охолодіть і складіть один на одного, змастивши абрикосовим і малиновим джемом. Поставте в холодильник для просочення на 8 годин.
- 10
Крок 10
Коли коржі пропитаються, розтопіть чорний шоколад і покрийте печиво рівномірним шаром.
- 11
Крок 11
Зачекайте, поки шоколад застигне, і наріжте коржі на однакові квадрати. Печиво готове!