Неаполітанський торт
Опис
Цей насичений смаком торт займе гідне місце на будь-якому святі. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготувати начинку. Помістити 1/4 склянки цукру в невелику каструлю. Готувати на сильному вогні, не перемішуючи, доки весь цукор не перетвориться на карамель. Зменшити вогонь і додати варення, ваніль, боби та насіння, 1 столову ложку води, щіпку солі та лимонний сік. Карамель сильно запіниться. Варити, постійно помішуючи, доки карамель повністю не розчиниться у варенні. Зняти з вогню та охолодити. Карамель можна приготувати наперед, за день до використання.
- 2
Крок 2
2. Замісити тісто. У кухонному комбайну подрібнити 1 склянку мигдалю разом із 2 столовими ложками борошна. За допомогою електричного міксера збити вершкове масло, цукор, 1/4 чайної ложки солі та цедру протягом приблизно 5 хвилин. Змішати з подрібненим мигдалем. Додати жовтки по одному, потім додати екстракт мигдалю та апельсинову воду. Збити. Додати борошно та перемішати.
- 3
Крок 3
3. Розділити тісто на шість рівних частин. Кожну частину помістити між двома аркушами поліетилену і розкачати в коло діаметром 20 см. Охолодити коржі в холодильнику 2 години або заморозити протягом 30 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Розігрійте духовку до 190 градусів. Зніміть поліетилен з тіста, викладіть на протиневід, вистелений пергаментом, і випікайте до золотистого кольору приблизно 15 хвилин. Уважно стежте за часом випікання, щоб краї коржів не потемніли. Дайте охолонути на решітці. Повторіть із рештою коржів.
- 5
Крок 5
5. Викласти один корж на велике блюдо. Змазати 3-4 ложками начинки, рівномірно розподіливши її по поверхні. Накрити другим коржем і знову змазати начинкою, повторюючи до кінця. Нанести тонкий шар начинки зверху та посипати нарізаним мигдалем.
- 6
Крок 6
6. Пиріг можна подавати одразу, але він буде ще смачнішим, якщо щільно завернути його і подавати через 1-2 дні.