Неаполітанський пасхальний пиріг із рисом
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Такий самий пиріг можна приготувати і з шоколадом, додавши в начинку тертій шоколад, а в тісто – трохи какао. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Спочатку приготуйте тісто: просійте борошно в велику миску. У центр покладіть холодне вершкове масло, нарізане кубиками, яйця, цукор і цедру одного лимона. Швидко змішайте інгредієнти, щоб масло не нагрілося, доки не утвориться однорідне тісто.
- 2
Крок 2
2. Замісіть тісто у шар, дайте йому відпочити в холодильнику близько півгодини, накривши рушником або обгорнувши харчовою плівкою.
- 3
Крок 3
3. Промийте рис у холодній воді та зваріть до напівготовності.
- 4
Крок 4
4. Для начинки покладіть у миску варений рис, сир творожний, апельсинову есенцію, цукор, яйця, жовтки, апельсинові цукати та корицю.
- 5
Крок 5
5. Добре перемішайте.
- 6
Крок 6
6. Тісто із холодильника розкачайте скалкою на робочій поверхні, трохи посипаній борошном.
- 7
Крок 7
7. Викладіть шар тіста у роз'ємну форму, змащену маслом.
- 8
Крок 8
8. Розподіліть тісто, щоб утворилося акуратне дно пирога з бортиками 3-4 см.
- 9
Крок 9
9. Залишки тіста розкачайте і наріжте смужками.
- 10
Крок 10
10. Заповніть форму тістом приготованою начинкою, прикрасьте смужками тіста.
- 11
Крок 11
11. Зубчиками виделки міцно защіпніть і прикрасьте краї тістечка.
- 12
Крок 12
12. Випікайте торт у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 45-50 хвилин. Готовому торту дайте трохи охолонути, а потім посипте цукровою пудрою.