Неаполітанський чізкейк
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Такого чизкейка ви ще не пробували. Дуже цікавий смак — сирний і творожний водночас. Цей ніжний чизкейк сподобається навіть тим, хто не любить десерти з творогу. Готується він просто і не може не вдатися. Тісто для пісочної основи можете приготувати за своїм улюбленим рецептом, а ось начинку готуйте суворо за рецептом. У вас все вийде смачно. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все приготуємо тісто. До борошна, просіяного з розпушувачем, додамо щіпку солі, 50 г цукру та 100 г вершкового масла.
- 2
Крок 2
2. Перетираємо все в крихту і додаємо 1 яйце.
- 3
Крок 3
3. Вимішуємо тісто і поставимо його на 45-60 хвилин у холодильник.
- 4
Крок 4
4. А тепер зваримо манну кашу :) Змішаймо молоко з щіпкою солі, додамо ложку звичайного цукру та ванільного цукру і доведемо до кипіння. Потім всиплемо манку і варимо до готовності.
- 5
Крок 5
5. Тепер манну кашу потрібно охолодити, а щоб вона не вкрилася шкірочкою, змастіть її вершковим маслом.
- 6
Крок 6
6. Рікоту змішуємо з рештою цукру. У мене рікота кремоподібна, якщо в вас зерниста — краще протерти крізь сито.
- 7
Крок 7
7. Додаємо жовтки 5 яєць, перемішуємо.
- 8
Крок 8
8. Додаємо охолоджену манну кашу, ароматизатор і ретельно перемішуємо до однорідності.
- 9
Крок 9
9. Форму для випікання (24 см) змастити вершковим маслом. Дно можна вистелити пергаментом. Із тіста, що полежало в холодильнику, сформувати основу для чізкейка. Висота бортиків основи в мене вийшла 4,5 см.
- 10
Крок 10
10. Білки взбиваємо у піну з щіпкою солі та додаємо до суміші рикоти, манки та яєць. Акуратно перемішуємо.
- 11
Крок 11
11. Виливаємо в пісочну основу. Зверху я додала сушену клюкву.
- 12
Крок 12
12. І запікаємо 40-45 хвилин у розігрітій до 160-170 градусів духовці.
- 13
Крок 13
13. Даємо чізкейку трошки охолонути — і можна приступати до дегустації :)