Науриз көже

Опис

Страва готується без зайвих ускладнень. Звісно, такий варіант страви для нас не зовсім щоденний. Але я завжди вважаю і кажу, що в арсеналі, у скарбничці з рецептами, завжди мають бути варіанти на всі випадки життя. Цей рецепт — один із таких. Готову страву можна подавати до столу.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Промиваємо м'ясо під проточною водою. Прибираємо всі сухожилля, знімаємо плівки. Кладемо в каструлю разом із кази (це ковбаса з конини, для тих, хто не знає). Заливаємо водою, ставимо на тихий вогонь. Варимо близько трьох годин.

2. 2

   Крок 2

   Усі крупи варимо окремо до повної готовності.

3. 3

   Крок 3

   Готове м'ясо та ковбасу нарізаємо шматочками і знову викладаємо в бульйон.

4. 4

   Крок 4

   Далі крупи та м'ясну масу змішуємо. Ставимо на тихий вогонь рівно на півгодини.

5. 5

   Крок 5

   Натираємо на дрібній тертці курт. Це казахський молочний продукт, аналог сухого сиру. Додаємо курт у бульйон. Доливаємо кумис і трохи катигу (це аналог оцту, але на кисломолочній основі). Варимо близько 5 хвилин, додаємо спеції та сіль.

6. 6

   Крок 6

   Подайте до столу.