Справжній яблучний штрудель
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Якщо ви навчитеся готувати тісто, сміливо починайте випікати штрудель з різною начинкою — як солоною, так і солодкою. Ця страва обов’язково стане вашою улюбленою. Головне — наважитися та спробувати випікти штрудель вперше. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Борошно просійте в чашу комбайна 2-3 рази, додайте півчайної ложки солі, 1 яйце і почніть замішувати тісто. Тонким струменем поступово додавайте воду кімнатної температури та 2 ст. ложки масла. Вимішуйте тісто 10-12 хвилин, доки воно не перестане липнути до рук. Сформуйте тісто у кульку, покладіть у каструлю, накрийте і залиште на годину.
- 2
Крок 2
2. Якщо ви замішуєте вручну: до борошна додайте сіль і яйце, перемішайте. Додайте воду та олію. Отриману кульку викладіть на посипану борошном стільницю, трохи присипте борошном і вимішуйте близько 20 хвилин до однорідного м'яккого стану. Заверніть тісто у харчову плівку та залиште на годину.
- 3
Крок 3
3. Великий лимон розріжте навпіл, вичавте з нього сік. Яблука розріжте на 4 частини, видаліть серцевину, наріжте фрукти тонкими скибочками. З'єднайте яблука з лимонним соком.
- 4
Крок 4
4. Для розкочування тіста на стіл постеліть рушник, щедро посипте його борошном. Тісто трохи розкачайте у коло, розріжте на 2 частини і по черзі розкочуйте скалкою у формі прямокутника.
- 5
Крок 5
5. Коли тісто розкачане настільки тонко, що проступає візерунок рушника, почніть розтягувати його руками по колу. Витягуйте максимально, наскільки можете. Покладіть тісто на стіл і розтягніть краї.
- 6
Крок 6
6. Ізюм потрібно заздалегідь залити окропом, щоб він набряк. Грецькі горіхи дрібно наріжте ножем або розім'яніть скалкою.
- 7
Крок 7
7. На тісто викладіть спочатку сухарі, потім — яблука, родзинки та горіхи. Краї тіста залиште вільними.
- 8
Крок 8
8. Посипте все корицею та цукром. На весь арку тіста викладіть м'яке вершкове масло, розітріть його силіконовою кистю.
- 9
Крок 9
9. За допомогою рушника почніть скочувати рулет, трохи притискаючи. Краї штруделя можна загнути всередину.
- 10
Крок 10
10. Протяг застеліть пергаментним папером, акуратно перекладіть штрудель швом униз. Збийте яйце з ложкою вершкового масла, змастіть тісто. Випікайте штрудель півгодини в духовці, розігрітій до 190 градусів.
- 11
Крок 11
11. Готовий штрудель краще подавати зі згущеним молоком, горіхами, посипавши все цукровою пудрою та прикрасивши шоколадом.