Справжній угорський гуляш

Опис

Готую страву з яловичини та овочів (картопля, селера, цибуля). Гуляш подають як самостійну страву з бульйоном, що утворився під час приготування (в нього обмакують хліб). Можна приготувати гарнір із вареного рису або іншої крупи. Подавайте страву одразу після приготування, але її можна зберігати в холодильнику, а перед подачею просто розігріти.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Очистіть часник і наріжте його дуже дрібно. Вимийте та розріжте шалот на 4 частини.

2. 2

   Крок 2

   Розігрійте казанок з оливковою олією і спочатку покладіть часник, а через кілька хвилин додайте цибулю шалот.

3. 3

   Крок 3

   Очистіть картоплю і наріжте крупно. Вимийте та очистіть перець, наріжте кубиками, як і цибулю-порей.

4. 4

   Крок 4

   Вимийте м'ясо та наріжте його невеликими шматочками. Вийміть цибулю з казана, потім налийте 1-2 столові ложки олії та викладіть м'ясо, посипте перцем і сіллю, смажте до утворення скоринки. Вийміть м'ясо та перекладіть у миску.

5. 5

   Крок 5

   Викладіть у казанок перець, цибулю-порей, картоплю та підсмажуйте 3-5 хвилин, влийте вино, яловичий бульйон і додайте насіння селери, розмарин, паприку.

6. 6

   Крок 6

   Після закипання додайте в казанок раніше обсмажені овочі та м'ясо, потім доведіть до кипіння і зняти з вогню.

7. 7

   Крок 7

   Посолити і поперчити, поставити казанок у розігріту до 220 градусів духовку на 60 хвилин.

8. 8

   Крок 8

   Подавайте гарячий гуляш і прикрасьте петрушкою.