Справжні манти
Опис
Вважається, що в Азію манти потрапили з Китаю, де їх називають баоцзи або «згортки». Вони дуже схожі на пельмені, але справжні манти готують із баранини з цибулею, а пельмені можна робити з будь-якого м'яса. Також обов'язковою умовою при приготуванні цієї страви є техніка приготування баранього фаршу. Фарш не можна перекручувати м'ясорубкою, його потрібно дрібно нарізати лише ножем. Тісто — просте пресоване, головне — добре його вимісити. У оригінальному рецепті немає картоплі, але я додаю одну штуку, через що манти стають м'якшими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Борошно просійте в глибоку миску, додайте сіль, яйце і теплу воду.
- 2
Крок 2
Замісіть тісто, щоб воно було пружним і еластичним. Залиште на 15-20 хвилин.
- 3
Крок 3
Підготуйте фарш: м'ясо промийте і обсушіть паперовим рушником, за допомогою ножа дуже дрібно наріжте.
- 4
Крок 4
Цибулю почистіть і наріжте дрібним кубиком.
- 5
Крок 5
Додайте до м'яса цибулю, спеції та сіль. Добре перемішайте.
- 6
Крок 6
Картоплю почистіть і так само наріжте дрібним кубиком. Додайте до фаршу.
- 7
Крок 7
Тісто розкачайте тонким шаром і розріжте на квадрати приблизно по 10 см. В центр кожного квадратика покладіть фарш.
- 8
Крок 8
Краї квадратиків защипніть з обох боків, щоб фарш ніде не був видно.
- 9
Крок 9
Складіть манти в пароварку і готуйте 45 хвилин.