Насджин
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Рецепт приготування насджина не складний, але займе в вас чимало часу. Та це того варте, адже час від часу так приємно розбавити домашню кухню, а ще приємніше — здивувати рідних. Отже, розпочнемо! 1. Готуємо тісто. Спочатку борошно потрібно просіяти і розділити на 2 частини: першу частину змішуємо з кефіром, цукром і дріжджами, другу — з водою, рослинною олією та яйцем. Після цього залишаємо тісто на 1 годину. Після закінчення часу обидві частини з’єднуємо і вимішуємо тісто. Отримане тісто накриваємо і даємо настоятися ще 30 хвилин. 2. Готуємо начинку. Кабачок, очищений від насіння, шкірки та добре промитий, натираємо на тертці. Сир потрібно розім’яти (оскільки ми беремо м’який сир, це не складно) і додаємо його до кабачка. Якщо ви хочете зробити пиріг несолодким, можна додати до начинки дрібно нарізаний цибулю. Додаємо спеції, солимо. 3. Формуємо пиріг. Тонко розкочуємо тісто у коло, викладаємо начинку в центр. Закриваємо пиріг, з’єднуючи краї тіста над начинкою у своєрідний «вузол», який буде зверху. Перевертаємо пиріг і притискаємо, щоб отримати потрібний діаметр, а начинка рівномірно розподілилася. Викладаємо пиріг у змащену олією та посипану борошном сковороду. Щоб пар під час випікання не розірвав пиріг, зверху потрібно зробити надріз. Даємо пирогу настоятися у формі близько 30 хвилин, після чого ставимо його в розігріту до 180 °С духовку на 30–40 хвилин. 4. Готовий пиріг змащуємо курдючим салом або вершковим маслом. Класичний рецепт насджина готовий — тепер можна насолодитися його смаком у колі рідних та близьких. Випічка готова. Подавайте до столу.