Нарханги
Опис
На́рханги — так називається страва узбецької кухні, м'ясо, тушене з овочами, майже власним соком. Приготувати нарханги просто, потрібно лише заздалегідь нарізати всі овочі, викласти їх у певному порядку та тушкувати до розм'якшення м'яса й картоплі, зазвичай близько двох годин. У цей час можна займатися своїми справами, страва не вимагає постійної уваги. Це дуже смачно! Обов'язково спробуйте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Традиційно для цього страви беруть баранину з жирком, але можна готувати і з яловичиною. У казані розігрійте олію і викладіть нарізане шматочками м'ясо.
- 3
Крок 3
Обсмажте м'ясо до легкого рум'яного скоринки з додаванням солі та спецій.
- 4
Крок 4
Як тільки м'ясо зрум'яниться, розрівняйте його, зверху викладіть цибулю рівним шаром, нарізану перами. Кожен шар посипте сіллю та спеціями.
- 5
Крок 5
Зверху розподіліть моркву, нарізану кружочками.
- 6
Крок 6
Потім іде шар нарізаних скибочками помідорів і рубленої зелені з часником. З помідорів за бажанням можна попередньо зняти шкірку.
- 7
Крок 7
Потім іде шар перцю. Він служить роздільником для картоплі та помідорів. Як відомо, в кислому середовищі картопля готується довше.
- 8
Крок 8
І останнім шаром викладіть картоплю по всій поверхні. Посоліть і посипте спеціями. Я додала півсклянки води, але якщо м'ясо з жиром, то воду можна не додавати. Щільно накрийте казан кришкою. Кришку можна обгорнути фольгою, щоб вона щільніше прилягала. Зменшіть вогонь до мінімального та тушкуйте близько 1,5–2 години. Під час приготування виділяється рідина з овочів, і все тушилася у власному соку. Страва буде готова, коли картопля стане м’якою.
- 9
Крок 9
Розкладіть нархангу по тарілках, посипте зеленню і відразу подавайте до столу.