Наполеон
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Набагато смачніше буде торт, приготований у домашніх умовах, ніж куплений у магазині, і це прямо стосується торта «Наполеон». Магазинний варіант постійно не просочений, не соковитий, у ньому мало крему і багато несолодкої хрусткої основи. А домашня випічка зроблена з любов’ю. Подавайте остиглим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти. Молоко можна використовувати будь-якої жирності.
- 2
Крок 2
Пшеничне борошно просійте в глибоку ємність, залишаючи трохи борошна для розкатування коржів. Наріжте туди ж вершкове масло або маргарин, але не спред, залишаючи 80 грамів масла для крему. Порубіть ножем масло в борошні.
- 3
Крок 3
Потім перетріть масло з борошном за допомогою виделки і влийте трохи крижаної води.
- 4
Крок 4
Зіберіть кульку тіста, збираючи крихту.
- 5
Крок 5
Поділіть тісто на невеликі кульки й покладіть їх на дощечку, дошку відправте в морозилку на 15–20 хвилин.
- 6
Крок 6
У цей час зваріть крем. Насипте у казан або каструлю з антипригарним дном цукор, сіль, лимонну кислоту та викладіть два курячі жовтки.
- 7
Крок 7
Злийте молоко будь-якої жирності та будь-якого сорту, збийте все, щоб жовтки розчинилися в молоці. Насипте борошно й обережно вмішайте його в масу, але не збивайте.
- 8
Крок 8
Поставте посудину на плиту й заваріть крем до загущення протягом 10–15 хвилин, час від часу перемішуючи його.
- 9
Крок 9
До крему додайте вершкове масло й перемішайте. Накрийте його харчовою плівкою й винесіть на холод для охолодження.
- 10
Крок 10
Витягніть тісто з морозилки і тонко розкатайте кожен колобок.
- 11
Крок 11
Випікайте їх 3–4 хвилини в духовці при 200 градусах, проколюючи виделкою, щоб вони не надувалися занадто сильно. Викладіть на тарілку й дайте охолонути.
- 12
Крок 12
Змастіть коржі остиглим заварним кремом, відклавши два з них на крихту. Поставте торт у холодильник для просочення на 3–4 години, а ще краще — на ніч.
- 13
Крок 13
Два коржі розкришіть і посипте торт крихтою зверху й з боків, подайте його до столу.