з лимонним кремом
Опис
Випічка готується просто й швидко. Наполеон із лимонним смаком ідеально пасує до гарячих напоїв без цукру: чаю чи кави. Десерт виходить дуже ніжним, соковитим, м’яким і смачним. Головне — куштуйте крем на смак, розраховуючи кількість цукру, щоб він не здався вам кислим. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти.
- 2
Крок 2
Борошно просійте у глибоку ємність, наріжте туди ж холодне масло і всипте сіль. Добре поріжте масло ножем, щоб воно змішалося з борошном.
- 3
Крок 3
Потім розтирайте борошно з маслом виделкою, перетворюючи на масляну крихту.
- 4
Крок 4
Влийте крижану воду й зіберіть тісто в один клубок. Потім розділіть його на порційні частини та кожну з них скачайте в клубок. Покладіть на 5–10 хвилин у морозильну камеру.
- 5
Крок 5
Після цього часу дістаньте кульки тіста з морозилки. Розігрійте духовку до 200 градусів. Кожну кульку розкачайте тонко й виріжте з неї коло за допомогою тарілки або блюда. Посипте противень борошном і викладіть на нього розкачані заготовки, наколіть їх виделкою.
- 6
Крок 6
Спечіть приблизно 3-5 хвилин до хрусткості й викладіть на тарілку. Таким чином спечіть і решту коржів. Охолодіть їх 20-30 хвилин.
- 7
Крок 7
Відділіть жовтки від білків, розбивши курячі яйця. Розкладіть жовтки в казан або ківш з антипригарним дном. Білки в рецепті не знадобляться. Насипте цукор.
- 8
Крок 8
Влийте холодне молоко, висипте борошно і збийте все вінчиком, намагаючись не утворювати грудочки.
- 9
Крок 9
Обшпарте лимон кип’ятком і натріть цедру з половини. Вичавіть сік з половини лимона.
- 10
Крок 10
Влийте сік у молочну масу й насипте цедру. Перемішайте й поставте посудину на плиту, увімкнувши середній нагрів.
- 11
Крок 11
Змішуйте вінчиком, доки крем не загусне.
- 12
Крок 12
Вмішайте у крем вершкове масло й перемішайте його. Охолодіть крем приблизно 30 хвилин, накривши його харчовою плівкою.
- 13
Крок 13
Перемажте охолодженим кремом коржі, викладаючи їх один на одного. Залиште пару коржів для створення крихти-присипки.
- 14
Крок 14
Подрібніть два коржі й посипте крихтою боки торта та верх. Помістіть його в холодильник для просочення на 4–8 годин. Приблизно через 2 години трохи притисніть десерт, щоб він краще просочився.
- 15
Крок 15
Прикрасьте торт під час подачі.