класичний
Опис
Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку займіться тістом. 3/4 борошна для тіста просійте в глибоку миску. Розтерті його з м'яким маслом. Решту борошна насипте в іншу миску. У центрі зробіть заглиблення. Влийте туди воду, лимонний сік і взбите яйце.
- 2
Крок 2
Потім з’єднайте обидві борошняні суміші. Замісіть тісто. Відразу розкачайте його в пласт на посипаній борошном столі.
- 3
Крок 3
Згорніть тісто у вигляді конверта. Заверніть його у харчову плівку та помістіть у холодильник на 30 хвилин. Потім розкачайте тісто в пласт товщиною 1-1,5 см.
- 4
Крок 4
Знову згорніть тісто у конверт, поставте в холодильник, а потім розкачайте. Повторіть процедуру приблизно 5 разів.
- 5
Крок 5
Готове тісто розподіліть на рівні частини. Розкачайте їх у пластів товщиною 1,5 см. Зробіть надрізи, щоб повітря виходило під час випікання. Форму зробіть такою, якою хочете бачити майбутній торт.
- 6
Крок 6
Випікайте коржі 5-8 хвилин у духовці при 200 градусах. Зніміть їх охолодити. Залишки тіста теж випікайте і збережіть для прикрашання.
- 7
Крок 7
А тим часом займіться кремом. Молоко поставте в окріп. У іншій посудині збийте жовтки з ваніліном, мукой, цукром, а також влийте 100 мл гарячого молока. Добре перемішайте. Жовткову масу влийте в окріп молоко і швидко перемішуйте.
- 8
Крок 8
Вийшов рідкий крем. Відділіть більш тверду частину від рідкої.
- 9
Крок 9
Густий заварний крем змішайте блендером.
- 10
Крок 10
Зберіть торт. Кладіть коржі один на одного, промазуючи їх кремом. Також змастіть торт з боків і зверху.
- 11
Крок 11
Украсьте "Наполеон" рештками тіста від коржів, перетворивши їх на крихту. Залиште торт пропитуватися в холодильнику на кілька годин.