Наливка з порічок та чорної смородини
Опис
Напій готується швидко та просто. Зазвичай настоянки готують із додаванням горілки, але мені такий спосіб не подобається, до того ж саму горілку я не люблю (вона може залишити присмак у домашній настоянці). Тому, не шукаючи легких шляхів, готую настоянку методом бродіння. Для приготування настоянки з аґрусу та чорної смородини нам знадобиться сама ягода, цукор і вода.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку потрібно отримати сік з ягід. Для цього можете розминати ягоди руками, використовувати соковижималку або скороварку. У мене — останній варіант. Завантажте ягоди в скороварку і поставте на вогонь. Зливаємо сік у п'ятилітрову банку через отвір у скороварці та через трубочку.
- 2
Крок 2
У отриманий сік додайте цукор.
- 3
Крок 3
І воду.
- 4
Крок 4
Потім — і винний заквасок.
- 5
Крок 5
Ретельно перемішайте, поки цукор не розчиниться.
- 6
Крок 6
Накрийте банку марлею, закріпіть її гумкою, поставте в темне місце з температурою 24 градуси.
- 7
Крок 7
Щодня трішки струшуйте банку, щоб мезга перемішувалася. Тепер щодо додавання цукру: його потрібно додавати по 130 грамів на 4-й, 7-й і 10-й день. Додаєте цукор, перемішуєте, доки він не розчиниться, і знову накриваєте марлею. Після цього бродіння трохи «заспокоїться». Сусло можете перелити з п’ятилітрової банки в трилітрову.
- 8
Крок 8
Після цього встановлюємо водяний затвор (пластикову кришку з гумовим шлангом) на банку з соком, опускаємо другий кінець шланга в банку з чистою, холодною, кип'яченою водою. Починається період тихого бродіння: від 2 до 4 місяців. Час від часу доливайте воду в банку з водою (або повністю її міняйте).
- 9
Крок 9
Ось така чудова настоянка з ожини та чорної смородини у нас вийшла.