Абрикосова настоянка
Опис
Напій готується швидко та просто. 1. Абрикоси добре вимийте та розріжте навпіл. Видаліть кісточки, але не поспішайте їх викидати — у рецепті приготування абрикосової настоянки їх також можна використати. Зріжте горстку кісточок, подрібніть їх — вони нададуть особливого пікантного смаку та кольору настоянці. 2. Далі є два варіанти: можна залишити абрикоси половинками або подрібнити їх, наприклад, у блендері. 3. У невелику каструлю насипте цукор і налийте воду. Доведіть до кипіння, трохи помішуючи, щоб цукор повністю розчинився. Після закипання проваріть близько двох хвилин — і знімайте з вогню. 4. Охолодіть сироп до кімнатної температури та залейте ним абрикоси. 5. Накрийте банку (пляшку) марлею, складеною в кілька шарів, та поставте на 3 дні. 6. Потім надіньте кришку для вина (з гідрозатвором) та залиште на місяць. 7. Після цього часу абрикосову настоянку, приготовану в домашніх умовах, потрібно профільтрувати через багатошарову марлю та перелити в чисту пляшку. 8. Залиште настоянку витримуватися. Через приблизно 1,5–2 місяці можна спробувати. Інший варіант приготування абрикосової настоянки: можна настояти її на коньяку. Смак вийде насиченішим, а напій — міцнішим.