Налисники з печінкою
Опис
Випічка готується просто і швидко. Ароматні та ситні налистники з печінкою можна подати і на сніданок, обід чи вечерю. Особливо смачна страва зі сметаною або часниковим соусом, густим йогуртом без добавок. Млинці можна взяти з собою в поїздку, на роботу, на природу. Пам’ятайте, що печінку бажано вимочити перед приготуванням, щоб вона втратила свою гіркоту. Подавайте охолодженими або злегка теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Печінку придбайте свинячу або яловичу, заздалегідь вимочіть її частину у воді або молоці приблизно 30 хвилин. Цибулю репчасту очистіть від шкірки і промийте.
- 2
Крок 2
Печінку промийте у воді, наріжте шматочками і пропустіть її через м'ясорубку, встановивши на техніці решітку з дрібними ячейками.
- 3
Крок 3
У глибоку ємність вбийте курячі яйця, всипте 2 щіпки солі і влійте молоко будь‑якої жирності. Якщо молока немає в наявності, то замініть його водою.
- 4
Крок 4
Висипте пшеничне борошно і обережно вмішайте в яєчну масу, щоб не утворилися грудочки. Влийте 2 ст.л. рослинної олії і перемішайте. Залиште тісто в спокої на 15‑20 хвилин, щоб активувалася клейковина.
- 5
Крок 5
Очищену цибулю наріжте дрібними кубиками і обсмажте в залишковій рослинній олії на сковороді до золотистості приблизно 2 хвилини.
- 6
Крок 6
Додайте подрібнену печінку і перемішайте. Обсмажуйте близько 8‑10 хвилин, час від часу перемішуючи.
- 7
Крок 7
Вимкніть нагрів і злегка остудіть готову печінкову начинку.
- 8
Крок 8
Розігрійте сковороду і обсмажте на ній налистники, порційно вливаючи на неї тісто.
- 9
Крок 9
Готові млинці викладіть на тарілку. На верхній млинець викладіть 1‑1,5 ст.л. начинки на край.
- 10
Крок 10
Згорніть млинець рулетом або складіть у чотири рази.
- 11
Крок 11
Точно так само вчиніть і з рештою млинців. Викладіть їх на тарілку і подайте до столу теплими.