Начинка для бісквітного торта
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Десерт, у якому три коржа з м'якого бісквіту пропитані сиропом і чергуються з пікантними начинками. Легкий заварний крем приготований із кукурудзяного та рисового крохмалю. Шматочки свіжої полуниці та хрумка шоколадна крихта надають особливого смаку, а збиті вершки прикрашають і завершують цей десерт.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для крему просійте обидва крохмали, додайте цукрову пудру та насіння зі стручка ванілі, перемішайте. Додайте жовтки, ретельно збийте суміш вінчиком. Доведіть до кипіння молоко зі стручком ванілі. Процідіть, трохи охолодіть і, поступово виливаючи в жовткову суміш, інтенсивно перемішуйте. Поставте крем на слабкий вогонь і варіть до загусання, постійно помішуючи. Зніміть з вогню, перелийте крем у миску й дайте охолонути під харчовою плівкою, яка прилягає до поверхні крему.
- 2
Крок 2
Для сиропу: у каструлі прокип'ятіть воду разом з цукром, помішуючи, щоб цукор повністю розчинився. Додайте ванільний екстракт, перемішайте. Перелийте сироп у скляну ємність і дайте охолонути.
- 3
Крок 3
Перекладіть охолоджений заварний крем у кондитерський мішок. Покладіть перший корж бісквіту на тарілку, трохи змочіть приготованим сиропом і викладіть заварний крем спіраллю.
- 4
Крок 4
На крем покладіть очищені, промиті та нарізані ягоди полуниці.
- 5
Крок 5
Накрийте полуницю другим коржем, пропийте його сиропом, вкрийте заварним кремом, посипте шоколадними краплями.
- 6
Крок 6
Зверху зробіть шар із готових збитих вершків.
- 7
Крок 7
Додайте останній корж бісквіту, пропийте цукровим сиропом і прикрасьте готовими збитими вершками.
- 8
Крок 8
Посипте торт зверху шоколадними краплями, прикрасьте безе, шоколадними візерунками та свіжою нарізаною полуницею. Подавайте бісквітний торт одразу ж.