Наан домашнього приготування
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Рецепт приготування індійського хліба (Наан) в домашніх умовах. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Добре змішайте всі сухі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Окремо підігрійте спочатку йогурт, дайте йому відстоятися 10-15 хвилин, потім підігрійте молоко і змішайте з йогуртом.
- 3
Крок 3
У центрі сухих інгредієнтів зробіть заглиблення та влийте половину молочної суміші. Акуратно замішуйте, поступово додаючи молоко з йогуртом.
- 4
Крок 4
Замішуючи тісто, змастіть руки і ложку маслом. Це запобігатиме прилипанню тіста.
- 5
Крок 5
Тепер накрийте тісто вологим рушником і залиште на 2 години.
- 6
Крок 6
Після закінчення двох годин посипте робочу поверхню трохи борошном і викладіть тісто. Замішуйте протягом двох хвилин, потім сформуйте невелике коло, так зручніше ділити на рівні частини.
- 7
Крок 7
Розділіть тісто на 8 частин, посипте робочу поверхню борошном і розкачайте тісто у витягнуті форми, але не тонкі.
- 8
Крок 8
Смажте одну сторону водою. Також можна додати приправ за смаком (часник, паприка і т.д., з вибором можна фантазувати як завгодно).
- 9
Крок 9
Розігрійте сковороду на середньому вогні (краще використовувати чавунну). Покладіть наан змазаною стороною вниз і смажте протягом 30–60 секунд. Потім спробуйте перевернути; якщо не виходить, дайте хлібу ще 15 секунд і повторіть спробу. Також існує ще один варіант обсмажування другої сторони, який я опишу на наступному кроці.
- 10
Крок 10
Для справжнього смаку та зовнішнього вигляду наан слід смажити на відкритому вогні. Для цього підійде газова плита. Найкраще в домашніх умовах смажити одну сторону на сковороді, а другу — над полум'ям. Кухонними щипцями берете хліб і тримайте над вогнем 30 секунд, постійно обертаючи. Якщо у вас немає такої можливості, нічого страшного — наан, повністю приготований на сковороді, теж дуже смачний.
- 11
Крок 11
Після готовності змастіть хліб вершковим маслом і подавайте до столу.