М'ятне желе
Опис
Рецепт не забере багато часу. Хочу поділитися з вами чудовим рецептом приготування м'ятного желе! Це желе чудово підійде до страв з баранини. Його також можна подавати до риби та птиці. М'ятне желе обов'язково прикрасить ваш стіл і порадує гостей, особливо дітей. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Яблука ретельно промиваємо, вирізаємо всі пошкоджені місця та інші дефекти, видаляємо серцевину. Кожуру зрізати не варто. Нарізаємо яблука тонкими скибочками.
- 2
Крок 2
2. Потім викладаємо в каструлю з товстим дном, заливаємо водою. На 1 кг яблук потрібно 600 мл води. Доводимо воду до кипіння, після чого зменшуємо вогонь, накриваємо каструлю кришкою і продовжуємо варити 30-40 хвилин на слабкому вогні. Яблука повинні стати м'якими.
- 3
Крок 3
3. Беремо сито, вистелюємо його бавовняною або нейлоновою тканиною, встановлюємо над ємністю, в яку буде капати сік. Далі викладаємо зварені яблука в сито, збираємо кінці тканини в вузол і підвішуємо над ємністю для соку. Залишаємо сік стікати принаймні на 4 години, а краще — на ніч. Тільки не намагайтеся прискорити процес, тиснучи і мнучи яблука! Сік має бути чистим.
- 4
Крок 4
4. Коли яблука дадуть сік, виливаємо його у мірну чашку. На 600 мл яблучного соку потрібно 450 г цукру. Потім переливаємо сік у сотейник, додаємо цукор і варимо суміш на повільному вогні до розчинення цукру. Після цього доводимо вміст сотейника до кипіння та варимо ще 2 хвилини.
- 5
Крок 5
5. Далі додаємо до яблучного соку винний оцет, солимо. Варимо півгодини, помішуючи та періодично знімаючи піну. Готовність желе перевіряємо на охолодженому блюдці. Якщо желе недостатньо густе, продовжуємо варити, перевіряючи готовність кожні 5 хвилин. Час варіння залежить від вмісту пектину в яблуках, цукру та кількості води.
- 6
Крок 6
6. М'яту дрібнимо за допомогою блендера.
- 7
Крок 7
7. Подрібнену м'яту додаємо до яблучного желе, добре перемішуємо. Готове желе розливаємо по стерильних банках і щільно закриваємо. Зберігати м'ятне желе потрібно в прохолодному темному місці.