М'ясо
Опис
Рецепт не забере багато часу. Ця страва чудово підійде для святкового столу, виглядає апетитно та святково. Можна використовувати шампіньйони, білі гриби, вешенки або лісові гриби. Прошутто можна замінити пармською ветчиною або беконом. Відразу після випікання не поспішайте різати м'ясо — почекайте трохи, а потім уже насолоджуйтеся стравою. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Вимийте гриби, очистіть їх від шкірки, підріжте краї ніжки та перекладіть у чашу блендера, посольте.
- 2
Крок 2
2. Здрібніть гриби до утворення пюре. Розігрійте сковороду з однією столовою ложкою оливкової олії, смажте грибне пюре протягом 10 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Вимийте м'ясо, обсушіть рушниками, натріть сіллю та меленим чорним перцем з усіх боків.
- 4
Крок 4
4. Розігрійте сковороду з рештою оливкової олії, викладіть м'ясо і обсмажте його з усіх боків до золотистої скоринки.
- 5
Крок 5
5. Перекладіть м'ясо на дошку і протріть від зайвого жиру, потім змастіть гірчицею.
- 6
Крок 6
6. Розстеліть харчову плівку, викладіть шматочки прошутто впритул один до одного.
- 7
Крок 7
7. На прошутто викладіть грибне пюре та рівномірно розподіліть його.
- 8
Крок 8
8. Викладіть м'ясо та сформуйте рулет за допомогою плівки, помістіть його в холодильник на 20-30 хвилин.
- 9
Крок 9
9. Тим часом викладіть аркуш тіста, розкачайте його. Збийте куряче жовток.
- 10
Крок 10
10. Змастіть пласт тіста яйцем, потім дістаньте м'ясо з холодильника і зніміть плівку, помістіть його в центр, загорніть краї до центру.
- 11
Крок 11
11. Сформуйте рулет, добре закріпіть краї та змастіть рулет яєчним жовтком. Запікайте його при 200 градусах близько 30 хвилин.
- 12
Крок 12
12. Вийміть м'ясо з духовки та залиште на 15-25 хвилин, щоб воно трохи відпочило і охололо. Наріжте його шматочками та насолоджуйтесь.